熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ横浜店

和牛專家從芝浦市場嚴選採購，提供即使沒有肉也同樣美味的黑毛和牛，加上熟成的香料。當肉熟成時，肉中的酵素會分解蛋白質並將其轉化為胺基酸，胺基酸是賦予肉鮮味的成分。這是一種稱為乾式熟成的熟成方法，其中大塊肉留在骨頭上，保持在 1 至 3 攝氏度的溫度和 60% 至 80% 的濕度下，讓空氣不斷在肉周圍流動。