熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ横浜店

和牛专家从芝浦市场严选采购，提供即使没有肉也同样美味的黑毛和牛，加上熟成的香料。当肉熟化时，肉中的酶会分解蛋白质并将其转化为氨基酸，氨基酸是赋予肉鲜味的成分。这是一种称为干式熟成的熟成方法，其中大块肉留在骨头上，保持在 1 至 3 摄氏度的温度和 60% 至 80% 的湿度下，让空气不断在肉周围流动。